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据说15世纪的图尔奈主教会向他土地上的租户收取一杯啤酒作为什一税。啤酒曾在中世纪被用来交税和什一税*。*小编注：什一税：什一奉献(或什一税、什一捐)，常用于指犹太教和基督宗教的宗教奉献，欧洲封建社会时代用来指教会向成年教徒征收的宗教税——维基百科

当参加一场中世纪的节日时，你会看到当时各种形式的风俗：女仆们穿着漂亮的礼服、骑士们在擦亮武器，通常还有一场庆祝盛宴——一杯又一杯地灌啤酒。

那个时候当然有啤酒啦——那是一种中世纪的再创造，毕竟那是一段没有干净的饮水和疾病横行的时期，而且也是一个人们必须且乐意饮用酿造品的时期。中世纪的水饱受污染，充满了细菌，根本不能喝。这就逼着每个人——从帝王贵胄到平民百姓——用啤酒来补充水分。当然啦，刚才说的都是假的是特技。

中世纪任何啤酒这个想法传播甚广——当然这个想法是错误的。许多中世纪时期的历史记载表明哪里都能喝到水。高卢－罗马史学家都尔的圣额我略(Saint Gregory of Tours)[小编吐槽：真的，我查了，就叫这名]的一份记录里提到一个特别虔诚的男孩，他几乎只喝水，(其他同时期虔诚的教徒也这样)。都尔的圣额我略也提到了公元6世纪的一位旅人，他向一位村夫索要水。在另一个故事中，有个告密者标记了一位隐士跪在河边喝水的地方。有时候水里会混合葡萄酒或是蜂蜜这样的甜味剂，14世纪的一位修士曾经写下水要比酒更受欢迎。这样看起来，当时人人都喝水[来源: Chevallier]。

当时的水也是洁净的，谁都可以喝的。不管是从井里打上来的还是从小溪里取来的，水都是村庄的命脉。在大一点的城镇里，甚至有为居民供水的基础设施。1236年，伦敦开始建设管道系统。这套系统被设计把新鲜的泉水运往一个泵室，然后运送到市内的蓄水池里，让大家都能取水。中世纪人民也不傻，他们不会喝坏掉的水，用水的手艺人——比如皮匠——如果他们污染了该镇的饮水供应，就会面临巨额罚款[来源: O'Neill]。

啤酒或许还没达到能代替水的地步，但已经被视作是比水更有营养的替代品。即使当时的啤酒仅仅是从大麦酿造的，但也是一种含卡路里的饮料，为口渴和需要能量的工人和农民提供双倍的能量。但最终，喝酒还是比喝水贵。除非是自家酿的，不然啤酒还是要用买的，而且像葡萄酒一样，里面是含税和运输费的[来源: O'Neill]。

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