西兰花不只是餐桌上的防癌高手，

(相关资料图)

还是一座“营养宝库”——

富含蛋白质、维生素C和硒。

那么，西兰花要如何清洗和烹饪，

才能保留这些营养元素呢？

赶紧和小布来学习一下↓

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Q：我每次吃西兰花都是先焯水再炒一下，这样做还有营养吗？西兰花可以焯水吃吗？

A：西兰花可以焯水吃，但是如果先焯水再炒，营养流失会比较多，焯水和炒制的时间越长，维生素和一些生物活性物质就会流失越多。并且，如果焯水时间过长，还会影响西兰花的口感。

Q：清洗西兰花的时候，可以用小苏打水浸泡吗？

A：清洗西兰花的时候可以用小苏打水浸泡。因为小苏打本身的清洁能力是比较强的，用这种方法清洗西兰花，效果还是很不错的，不仅能够清洗灰尘，对于减少农药残留也有好处。

Q：我在网络上看到，有甲状腺结节的人不能吃西兰花等十字花科的蔬菜，不知是否正确？

A：患甲状腺结节的人群可以吃西兰花，但不建议过量食用。在有甲状腺结节的情况下，应该将西兰花充分制熟再吃，每天食用量不要超过1斤。